El tipo de chocolate de Ana de Austria
En Ana de Austria consideramos que un chocolate no es igual a otro, ya que no todos tienen la misma composición. Esta condición hace que nuestro chocolate sea de gran calidad al ser caracterizado por una mezcla perfecta de manteca de cacao, polvo de cacao, lecitina de soja y azúcar.
Distinguimos entre diferentes tipos de composición para ofrecer mezclas de excelente calidad y sabor buscando la perfección en cada detalle. Chocolate negro con un mínimo de 43% de cacao, mezclado con leche, elaborado con manteca blanca, sabor a frutos secos, cereales o frutas e incluso potenciamos el sabor de ciertas semillas sin ningún tipo de aditivo como es el “cacao Ruby”.
Claves de nuestro chocolate. En Ana de Austria tenemos una premisa clave que deben cumplir nuestros chocolates donde destacamos un aroma intenso como garantía de calidad.
En el caso de nuestras catanias, predomina el color de origen oscuro, sin tipo de marca, burbuja, o hendidura que rompa su aspecto visual.
Para nuestros bombones artesanales, el sabor está caracterizado por la acidez, ya que el amargor y el dulzor están equilibrados y en sintonía, fundiéndose en la boca de manera completa. En estas piezas, se aprecian las notas de las mezclas con frutos secos, especias, frutas…
Nuestras napolitanas se identifican por el tacto firme, que al partirse emite un sonido seco, quebradizo.
Nuestras trufas mantienen la esencia del chocolate de origen, promocionando su color especial como ocurre con el chocolate ruby, cuyo color rosa no se obtiene mediante tintes o colorantes sino gracias a la semilla de cacao especial llamada Ruby.
Con nuestros Creminos elegimos cuidadosamente las materia primas para llevar a cabo una excelente elaboración que suponga la fusión del chocolate y la avellana en su más deliciosa mezcla.
